深秋，碰到這菜別手軟，一次買20斤曬乾儲存起來，燉肉吃真香啊！

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深秋，碰到這菜別手軟，一次買20斤曬乾儲存起來，燉肉吃真香啊！時間過得真快，轉眼間就來到深秋，就快要入冬了呀！要抓緊時間儲備一些過冬的菜，紅薯、土豆、芋頭等根莖類食物，以及蘿蔔、白菜等很好儲存，而且價格便宜，建議多囤一些。還有一種菜很好儲存，放一年都不會壞，那就是乾菜。進入深秋天氣乾燥，太陽也挺好的，很適合曬乾菜。而且現在的蔬菜挺便宜，買上20斤曬乾，放一冬天都不會壞，天冷了燉肉吃特別香。今天給大家推薦幾種，抓緊曬起來。

一、豇豆
曬豇豆乾
買一些新鮮豇豆，掐頭去尾洗乾淨。燒一鍋開水，加入一勺鹽，放入豇豆煮一會兒，變色後撈出過一下涼水，掛在衣架上曬幾天，等到曬得發黑發乾後即可收回，用保鮮袋裝好，放在陰涼通風處儲存即可。
幹豆角燒五花肉
準備五花肉、幹豆角、蔥、姜、小米椒、青椒、辣椒面、食鹽、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、幹豆角用清水浸泡1小時，泡軟後洗乾淨切段。五花肉洗乾淨，切成薄片，蔥切段，薑切片，小米椒切圈。起鍋加油燒熱，放入五花肉煸炒出油，顏色焦黃後加入蔥薑蒜、小米椒爆香。
2、倒入幹豆角翻炒一會兒，吸收油脂，加入適量食鹽、生抽、老抽、蠔油，再放一勺辣椒麪炒勻，倒入適量開水，蓋上蓋子燉20分鐘。最後加入青椒翻炒均勻，大火收汁後即可出鍋。

二、茄子
曬茄子幹
買一些新鮮茄子，清洗乾淨，切成長條。燒一鍋開水，把茄子放在蒸籠裏，上鍋蒸5分鐘，取出後放在太陽下曬，顏色變黑，變得很乾後即可收回，用保鮮袋密封，放在陰涼處儲存即可。
茄子幹炒肉
準備五花肉、茄子幹、螺絲椒、紅辣椒、小米椒、剁椒、蒜瓣、生薑片、生抽、老抽、陳醋、料酒、食用油。
1、茄子幹用冷水泡15分鐘，洗乾淨後擠幹水分。五花肉洗乾淨切片。螺絲椒、紅辣椒洗乾淨切塊，小米椒切斜段。起鍋不放油，倒入螺絲椒、紅辣椒乾煸，表皮焦黃後盛出。
2、鍋裏倒油燒熱，放入五花肉片煸炒出油，顏色焦黃後放入薑片、蔥段、小米椒，加一勺剁椒炒出香味，倒入茄子幹翻炒一會兒，加入料酒、生抽、老抽、陳醋，大火翻炒均勻。最後放入炒好的螺絲椒、紅椒，再翻炒一兩分鐘即可出鍋。

三、黃瓜
曬黃瓜幹
買一些新鮮黃瓜，洗乾淨後切片，鋪在曬網上直接曬，曬至乾透即可。
黃瓜幹炒肉
準備黃瓜幹、瘦肉、食鹽、生抽、澱粉、料酒、剁椒、食用油、蠔油。
1、黃瓜幹用溫水泡半小時，泡軟後擠幹水分備用。瘦肉洗乾淨切片，加入食鹽、料酒、生抽、澱粉、食用油抓勻，醃製20分鐘。
2、起鍋加油燒熱，倒入醃好的肉片翻炒至變色，盛出備用。鍋裏留底油，加入一勺剁椒炒香，倒入黃瓜幹翻炒一會兒，加入食鹽、生抽調味，倒入炒好的肉片，大火翻炒均勻即可出鍋。