夏天,遇到這肉別錯過,比雞鴨肉便宜,比牛羊肉營養,炒一炒真香
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夏天,遇到這肉別錯過,比雞鴨肉便宜,比牛羊肉營養,炒一炒真香
蛋白質是人體必需的營養,肉類是最佳的獲取來源,俗話說“應季而食”,入夏後吃肉有講究,如今正是海鮮上市的時候,有些價格十分便宜,比雞鴨肉還低,卻比牛羊肉還營養,別不懂吃。
最近,海鮮市場有一種“肉”上市,叫海螺頭,是從海螺裏挖出來的肉,特別便宜,一斤才7塊錢左右,比雞鴨肉還便宜,但它的營養價值很高,它富含蛋白質、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性食品。
海螺頭的營養豐富,做法也很多,可以涼拌、炒菜,還能包餃子,味道十分鮮美,今天給大家分享幾種海螺頭的做法,一學就會,幾分鐘就出鍋,全家都愛吃。
一、辣炒海螺頭
準備海螺頭、韭菜、生薑、蒜瓣、香蔥、幹辣椒、生抽、料酒、白糖、食鹽、食用油。
1、海螺頭洗乾淨,鍋里加水燒開,放入一勺料酒,倒入海螺頭煮開,立刻撈出瀝乾水分,煮久了口感就變硬了,不好吃。
2、韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分後切段,生薑切絲,香蔥切蔥花,大蒜切片,幹辣椒切段。起鍋,倒入適量油燒熱,放入蔥薑蒜、幹辣椒爆香,倒入海螺頭,大火翻炒一會兒。
3、淋入料酒去腥,加入生抽翻炒上色,倒入韭菜段,大火翻炒一會兒,韭菜斷生變軟後加入適量食鹽、白糖調味,翻炒均勻即可出鍋。
二、涼拌海螺
準備海螺、蒜瓣、香蔥、青椒、紅辣椒、食鹽、生抽、香醋、料酒、胡椒粉、香油、辣椒油。
1、海螺頭洗乾淨,燒一鍋開水,放入薑片、料酒,倒入海螺頭,煮至熟透後撈出,沖洗乾淨後去掉內臟,切成薄片。
2、蒜瓣去皮切末,香蔥切蔥花,生薑切絲,青椒、紅椒去蒂,洗乾淨後切絲。鍋里加入適量油燒熱,放入蔥薑蒜炸出香味後關火,放入青椒、紅椒翻炒至斷生。
3、加入適量食鹽、生抽、香醋、胡椒粉、香油、辣椒油攪拌均勻,澆在海螺片上拌均勻即可。
三、海螺餃子
準備海螺頭、五花肉、韭菜、雞蛋、食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、香油。
1、海螺頭洗乾淨,燒一鍋水,放入海螺頭、料酒,煮開後立刻撈出,放涼後切丁。五花肉去皮,剁成肉餡,加入蔥薑末、食鹽、生抽、老抽、蠔油、雞精、香油,攪拌5分鐘上勁。
2、韭菜摘洗乾淨,瀝乾水分後切末,加入一勺香油攪拌均勻,把海螺頭、韭菜放入肉餡中,加入適量食鹽、香油、生抽調味,攪拌均勻後放入冰箱冷藏半小時。
3、買一些現成的餃子皮,包入餡料捏成餃子,燒一鍋開水,加入一勺鹽、半勺油,放入包好的餃子煮熟,即可撈出開吃。
如今正是各類海鮮上市的時候,價格便宜,營養豐富,經常吃也不會長肉,喜歡吃海鮮的朋友一定別錯過,覺得我的文章不錯,請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注,下次見。
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