雞火鍋的簡單做法
到了冬天,最想吃的就是熱氣騰騰的火鍋雞了,一家人圍坐在火鍋旁,香氣四溢的雞湯,家的味道都有啦!快來看看怎麼做好吃又簡單的雞火鍋吧!
操作方法
(01)準備食材:清理雞的內臟,整隻老雞清洗乾淨,瀝乾水分,再將老雞切塊備用;溫水泡發乾滑子菇和幹木耳;芋頭去皮後切成方塊或厚片,蔥、姜、蒜洗乾淨後,切好備用。
(02)翻炒雞塊:開中火後鍋坐火上,鍋內倒入適量油,油燒熱後倒入切好的雞塊,開大火,翻炒5分鐘左右。先放入豆瓣醬,再放入切好的姜、蒜,最後放入沖洗過的八角、桂皮、花椒,用鍋鏟將調料攪散開。
(03)燜煮雞肉:放入調料後在翻炒2-3分鐘後,加入半鍋涼水,蓋上鍋蓋燜煮雞肉,湯煮開後,將大火調成中火。
(04)放鹽:中火燜煮20分鐘左右,揭開鍋蓋放入2勺食鹽,用鍋鏟將鹽花攪拌均勻,蓋上鍋蓋繼續燜煮10分鐘。
(05)放芋頭:再次揭蓋,放入事先切好的芋頭,蓋上鍋蓋後,將火力調大,待湯煮開後再調成中火,繼續燜煮20-30分鐘,這時已經有陣陣雞湯香味了。
(06)放入滑子菇:最後放入泡發並清洗乾淨的滑子菇,增加火鍋雞的香味,燜煮10-15分鐘後,就可以關火出鍋啦!將整鍋雞盛入火鍋中,放入切好的青蒜苗,邊吃邊燉,旁邊備上洗好的黑木耳,想吃的時候再下,要是人多的話,還可以備上凍豆腐和土豆片等配菜。這道美味的雞火鍋是不是還算簡單?附上凍豆腐等其他菜餚的做法,供您參考!
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