蟲草花蒸滑雞的做法
蒸,也並非只有清淡一種味道,喜歡味濃的適當添加一些火腿、豆豉、蠔油等等就能使味道濃郁起來,但這些調味並不會破環食材的本味,反而能起到增香作
用。介紹一款蒸出來的鮮美雞肉菜——蟲草花蒸滑雞。只比平日裏蒸雞多加了些蟲草花,因其本身沒有什麼特別的味道,所以並沒有破壞雞肉的鮮美本質。
蟲草花有提高人體抗病能力的功效,卻沒有藥味。十分適合喜歡食補的,卻討厭藥材古怪味道的人。若你和我一樣喜歡蒸出來的齒頰留香也喜歡偶爾食補一下,就請不要錯過這份美味。
步驟/方法
(01)雞塊內加入適量鹽和蔥姜。
(02)加入適量花雕酒。
(03)淋入適量芝麻油,抓勻,冷藏醃製30分鐘以上。
(04)蟲草花瀝乾後鋪在雞塊上,開水入鍋,蒸約25分鐘至熟即可(請根據實際分量調節蒸制時間)。
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