擠爆淄博才吃到的它 在家做簡單到偷笑
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近年來,越來越多的地方小吃因爲被大家所喜愛而逐漸走紅。比如淄博的鍋餅、綠豆糕和紫米餅等等。其中的紫米餅,以其口感豐富、健康美味的特點,深受人們的喜愛。
對於一些沒有時間去淄博品嚐當地美食的人,自己在家做一份紫米餅,也是一件不錯的選擇。其實,製作紫米餅並不難,只需要準備好紫米、長糯米、麪粉、水、鹽、糖和煉乳等材料即可。
製作步驟
1. 將紫米和長糯米按照1:1的比例混合在一起,加清水泡上個把小時,煮出來的紫米飯纔不會太硬。需要注意的是,要比平時煮飯的水稍微多一點,因爲糯米和紫米都會吸水。
2. 煮熟的紫米飯可以根據個人口味加入糖和煉乳等調味料,拌勻後放到一旁晾涼。
3. 紫米餅的外皮是一張薄脆的小麪餅,不需要發酵。只需要將麪粉、水和鹽混合在一起揉成一個光滑有點偏硬的麪糰就可以了。將麪糰擀成大大的薄片,厚度比餃子皮稍微厚一點點即可。
4. 把晾涼的紫米飯放在薄皮上,像包包子一樣捏緊收口,防止餡料外溢。
5. 將鍋刷上油,把紫米餅放進去,用中小火慢慢煎。需要勤翻面,不要煎焦。一直煎到兩面金黃酥脆的狀態即可。聽聽這聲,酥脆無敵,外脆裏糯,滿滿的餡料。手揉的麪餅酥脆有嚼勁,紫米糯嘰嘰的又帶着點奶香,喜歡糯嘰嘰的朋友一定要嘗試一下。
製作紫米餅雖然需要一些時間,但是卻非常容易上手。只需要一點點耐心和細心,就可以在家裏享受到這道美味的小吃了。
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