芹菜花生米的做法
芹菜具有清熱、平肝、明目、降壓等作用,而且還含有豐富的胡蘿蔔素和多種維生素,而菜葉和莖中含有揮發性的甘露醇,同時具有增強食慾和強大的保健功能。
而花生具有止血潤肺、潤膚作用,因爲它和大豆一樣是一種高蛋白的油料作物,而且蛋白質含量可高達30%左右,它的營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美;因爲花生中的脂肪易於被人體吸收利用,所以常吃花生拌芹菜可有效改善腦血管循環,同時還能有效的延緩腦功能衰退,並且增強免疫力。
操作方法
(01)1.準備食材:芹菜摘去老葉清洗乾淨,葉子留用;胡蘿蔔去皮洗淨,花生米洗淨後用清水浸泡兩小時
(02)將芹菜和胡蘿蔔切好
(03)另取一鍋,鍋裏燒開水,加入幾滴油先將胡蘿蔔焯一分鐘,撈出,放涼白開中芹菜丁也焯水,撈出放涼白開中芹菜葉不要浪費,同樣焯水
(04)將食材控去水分放入大碗中,花生米也撈出放入加鹽調味放白糖提鮮
(05)鍋裏燒少量油,下入花椒,花椒變色並油鍋冒煙就關火,將花椒夾出棄之
(06)將花椒油倒入碗中,拌勻即可食用,裝盤
特別提示
花生米煮好後浸泡是爲了更入味;菜焯好放入涼白開中能更好的保持菜的顏色鮮亮;
最後調味要根據自家喜好加鹽,吃的時候來點醋也不錯
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