最正規的紅燒肉的家常菜做法 正宗紅燒肉怎麼做
家裏來客人了,涼拌肉有了,小炒肉有了,白的,綠的菜菜都有了,可是還差什麼呢,還差紅的,紅燒肉啊,可是紅燒肉怎麼做呢,學習了這道菜可以以後做給自己的家人吃,有朋友來也不用上館子了。不是說人每天都要學習嗎,好吧,那今天讓我們來一起學習一下紅燒肉怎麼做的。
操作方法
(01)首先是去菜市場選肉了,並不是什麼肉都適合做紅燒肉的哦,這裏我們就選五花肉吧。因爲有肥有瘦,這樣做出來的紅燒肉也會非常可口,肥而不膩。
(02)肉選回來我們要做的就是把肉切清洗乾淨,成一小塊一小塊的,然後準備一盆水,放在大火上煮,等透心以後取出來就可以了,用一個可以把水濾掉的容器裝好。
(03)然後就是放上植物油在鍋里加溫,等油溫很高的時候就往油裏放上點一兩隻葡萄糖,當然這裏要看肉有多少來定的,一般兩隻葡萄糖可能就只能做一斤五花肉的。這裏的葡萄糖也可以換成家裏的食用糖,或者蜂蜜,所以做紅燒肉是非常方便的。
(04)待葡萄糖在油鍋裏融化變成紅色的物質時,就可以加上水煮好的肉丁了,這樣不斷地攪拌,待肉丁裏的油被煉出一部分,顏色也慢慢的變紅以後就可以了。
(05)出鍋以後放在鍋裏燉,這時可以放些調料,姜、蒜等等燉東西的作料,這樣香甜可口的紅燒肉就做成嘍。當然這不是一次就能做成的,還是實踐幾次纔會很好的哦。所以平時在家裏我們可以自己做做練練,等有客人來我們就得新應收了。
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