教你白切雞的正宗做法 皮脆肉嫩超好吃
簡要回答
白切雞作爲一道經典的菜餚,儘管有無數種烹飪方式,但依然保持着其獨特的地位。它以保留雞肉的原汁原味而著名,皮爽肉嫩的口感令人回味無窮。
一、製作步驟:
1.準備一鍋開水,加入蔥、姜、料酒和一大勺鹽;
2.將處理好的雞肉放入鍋中煮沸,保持十秒鐘;
3.將煮好的雞肉撈出,用涼水沖洗,重複以上步驟三次;
4.加入兩顆黃梔子,將雞肉放入鍋中煮約半小時;
5.將煮熟的雞肉過涼水,待完全涼透;
6.將雞肉切塊,即可享用!
白切雞作爲廣東菜系中的一道名菜,以其皮脆肉嫩的特點而聞名,搭配特製的蘸料更加美味誘人。
二、蒜汁蘸料:
將蒜泥、蔥花用熱油炸至香脆,加入一勺食鹽、半勺白糖和半勺雞精;
三、洋蔥蘸料:
將洋蔥、沙姜切碎,用熱油爆香,加入兩勺生抽和少許鹽。
經過以上的製作步驟,這道白切雞簡單易行,味道正宗。皮爽柔滑,肉質鮮嫩,咬一口滿口香氣,實在是令人陶醉。喜歡這道美食的朋友們,趕快動手嘗試吧!
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