冬瓜炒蝦皮的做法
冬瓜性溫,老少皆宜。冬瓜用來燉湯好吃,用來炒菜也很棒。今天小編給大家分享一下冬瓜炒蝦皮的做法,希望大家都能喜歡。
操作方法
(01)取一圈冬瓜,將冬瓜去籽、去皮,清洗乾淨,切成2cm寬1cm厚的塊狀;冬瓜切太小塊容易煮融化掉,太大塊不容易熟;
(02)取半碗蝦皮,將蝦皮泡在盆裏,去一下鹹味,清洗一下;要煮的時候再撈出來即可;
(03)開火,加入適量食用油,待油溫升高到七八成熱,將冬瓜下入鍋裏,翻炒幾下,加入一碗水;
(04)鍋裏湯汁煮開後,取幾個乾紅辣椒撕成兩半,丟入鍋裏,一起翻炒;
(05)舀一湯匙六月香豆瓣醬入鍋裏,翻炒均勻;
(06)這時候鍋裏的湯汁基本上收汁了,再倒入一碗水,繼續煮到收汁;
(07)再次收汁後,再倒入一碗水,將蝦皮也撈入鍋裏,加入適量蠔油、鹽、糖、雞精調味好,翻攪均勻,煮到收汁,就完成了,特別好吃!
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