蟶子幹怎麼做
蟶子幹是蟶肉的乾製品,肉滑嫩營養。下面我就來說說蟶子幹怎麼做
操作方法
(01)三椒蟶子幹:首先我們用水將蟶子幹浸泡一個小時,因爲三椒蟶子幹上麪灰塵較多,去除起來比較麻煩,所以我們先用浸泡一個小時。再放到鍋裏面煮熟,煮好後控掉水分。也可以用蒸的方式,因爲蒸的話蟶子幹裏面的水分就比較少可以直接備用
(02)然後將姜、蒜洗乾淨切成片,蔥洗乾淨後切成蔥花狀。再將辣椒洗乾淨切成兩半。最後我們將鍋燒熱放油,先將蟶子幹放進去炒2-3分鐘撈出備用。再將花椒、姜、蒜、蔥、辣椒放進去翻炒出香味後,在倒入撈出的蟶子幹,最後放上鹽,雞精加上一點生抽,白糖,料酒翻炒均勻就可以出鍋食用了
(03)水煮蟶子:首先將買回來的蟶子放到加醋水中浸泡,讓它變得更加乾淨。大概半個小時,然後將泡好的蟶子從水中取出,取出後用水洗乾淨備用。
(04)接着在鍋中燒水,水開後加入鹽,姜,蒜,蔥調味,之後再將蟶子放進去煮,煮好後撈出,放到餐盤中,準備好蒜蓉醬,吃得時候就蘸着蒜蓉醬吃,味道是極其鮮美的
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