幹蟶子的家常做法
蟶子幹是福建沿海常見的水產。相信很多人都十分的喜歡。下面就來給大家介紹一下蟶子幹排骨湯的做法。
操作方法
(01)首先要準備好煲湯的鍋具,推薦紫砂內膽的電燉鍋,帶預約功能的更方便。只有隔水燉煲出的湯纔會清澈見底。
(02)把切成顆粒的排骨放沸水中焯一下,撈起後放水龍頭下用涼水衝一會,以去除白沫,保持湯質清澈。
(03)將排骨,蟶子幹,薑片放入燉鍋,加入足量涼水。將燉鍋設定爲“煲湯”檔即可。也可以加入少許料酒,我用的是家裏媽媽自釀的陳年糯米酒,只需加一點點,煲湯的時候就會香飄滿屋。
(04)大約3小時候,蟶子排骨湯就煲好了,盛在小碗裏,湯汁清澈,香氣宜人。只需加入少許鹽,就很美味。
(05)再單獨看一下這湯,金瑩剔透。
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