清湯羊肉的做法
羊肉是普遍的肉品之一,羊肉較豬肉的肉質要細嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。李時珍在《本草綱目》中說:“羊肉能暖中補虛,補中益氣,開胃健身,益腎氣,養膽明目,治虛勞寒冷,五勞七傷”。
操作方法
(01)羊肉浸泡水中一小時以上,泡去血水。羊肉切塊,繼續浸泡十分鐘。控幹水。
(02)砂鍋放水,將羊肉塊放入其中。
(03)水燒開,撇去浮沫,放入蔥姜。
(04)放入山楂、枸杞、核桃。(提前洗淨)
(05)小火燉至羊肉熟爛,加入少許鹽調味即可。
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