西洋菜的做法

西洋菜性涼，也含有多種維生素，有很多種做法，一般用來煲湯，也有白焯和清炒。今天給大家做的是大蒜炒西洋菜，很簡單，五分鐘就能搞定啦。

操作方法

（01）準備好食材。

（02）再把西洋菜切掉老的部分，摘掉黃的葉子，放在水裏泡一下，再清洗乾淨控水切段備用。

（03）大蒜籽用刀背拍下去皮，再切碎。

（04）鍋燒七成熱放適量花生油爆香大蒜。

（05）再把控幹水的西洋菜放進去大火爆炒。西洋菜一炒就可以炒出稍多的水分，所以要大火快炒。

（06）翻炒一分鐘就差不多熟了。

（07）用生粉和白糖加少量清水調製少量澱粉水。

（08）放鹽放點點澱分水，稍炒一下就關火。

（09）鏟在盤子裏，完成了。

西洋菜炒的時候會炒出不少湯汁，所以澱粉水要少調一點。

炒青菜要火大，炒好了立馬剷出來。