怎樣做紅燒肉好看又好吃？

從味道上看，紅燒肉味道鮮美，大人小孩都愛吃；從顏色上看，紅燒肉色澤好看，看着都有胃口，不過也不能多吃，因爲紅燒肉裏含的脂肪有點兒多，吃多了容易長胖。不過也是一道家常菜，偶爾吃一次也是很不錯的。

操作方法

（01）將新鮮的五花肉洗淨，切成大塊。

（02）將五花肉放入鍋中焯水，焯好之後撈出，裝入盤中。

（03）炒鍋裏放適量油，油溫五成熱，再放入五花肉進行翻炒。

（04）煎炒至五花肉變色之後，撈出。

（05）炒鍋里加入適量冰糖。

（06）冰糖變成紅色後，放入五花肉進行上色。

（07）放入蔥，姜，桂皮，花椒，八角，香葉，還有幹辣椒和冰糖。

（08）再加點醬油，放入適量啤酒。

（09）放入適量鹽，再加入適量水。

（10）最後收下汁即可。

注意把握火候，冰糖變成棗紅色再放五花肉，不能炒得太過，冰糖炒過了就發苦了。