紅燒肉怎麼做?肥而不膩超好吃
紅燒肉是一道大衆的家常菜之一,它是以五花肉爲主要食材烹製而成,肥瘦相間,香甜鬆軟,入口即化,那怎麼做紅燒肉肥而不膩還好吃呢?下面小編就給大家介紹其中的一些技巧,希望能幫助到您。
操作方法
(01)把豬肉洗淨,切成1釐米見方2釐米長的長條,不要去皮,豬皮含有膠原蛋白,吃了是可以養顏的哦!
(02)把蔥、姜切成末,再備好鹽,花椒粉,大料粉,回香粉。
(03)炒鍋放火上,把豬肉條入鍋炒至出油且變色發白,這裏一定要炒出油纔可以,這一步是關鍵。
(04)再把蔥薑末入鍋煸香。
(05)再加入鹽,糖,紅燒醬油,蠔油,料酒,花椒粉,大料粉,回香粉。
(06)然後快速翻炒,讓調料味更深的入到肉裏面,這樣做出來的紅燒肉才肥而不膩。
(07)再給炒鍋里加入足量的水,再放入蔥段,蒜和1個乾紅辣椒,中火燉煮1個小時,水要一次放夠,中途不要填水。
(08)時間到了,肉塊煮爛了,湯汁被均勻的裹在肉上,鍋底都成油了,就OK了。
(09)把肉盛出放入盤子裏,這樣一盤酥爛味美的紅燒肉就做好了,
-
家常燉鰱魚/家常燉鰱魚的做法/怎樣做家常燉鰱魚
鰱魚味甘、性平而稍溫,入脾、胃經。有健脾補氣、溫中暖胃、烏髮養顏、通乳化溼的功效。中醫學認爲,常吃鰱魚頭不僅可以健腦,還可延緩腦力衰退。鰱魚頭是溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品操作方法(01)魚清洗淨,除去魚鱗和內臟,用刀在魚正反兩面劃幾刀,用鹽、料酒、醬油...
-
芥蘭的家常做法
芥蘭的外表看起來和萵筍有點相似,但是口感卻比萵筍更脆爽。下面小編就和大家分享一下芥蘭炒木耳的做法。操作方法(01)芥蘭削去外皮,清洗乾淨,斜切成段。(02)再將切成段的芥蘭一塊一塊豎起來,切成菱形薄片,然後焯水一下水,撈出來瀝淨水分。(03)幹木耳提前泡發,一朵一朵地洗去...
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
紅燒牛肉的做法大全
牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。操作方法(01)肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘,隨即撈出沖洗乾淨,炒鍋內燒熱2大勺油,爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料,放入牛...