紅燒肉最好吃的做法!
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今天教大家做一道國民美食-紅燒肉!夠火候的紅燒肉,肥而不膩,入口即化。是一道非常好吃,非常下飯的硬菜。最主要的是食材簡單易找,在家裏就能夠經常做來吃!
首先準備食材:
五花肉 X 500g,八角 ,桂皮,香葉 X 適量,薑片 X 少許,冰糖 X 10小塊左右,老抽,生抽 X 少許,蔥花 X 少量,蔥段 X 少量,食鹽 X 少量
準備好材料之後,我們先把五花肉切成小肉塊!切好五花肉之後,準備一鍋水,加入五花肉,料酒,薑片,蔥段,然後大火把水燒開,給五花肉焯一下水,如果水燒開的時候有浮沫,拿個勺子去掉,再煮五分鐘!然後把焯好水的五花肉撈起備用!
五花肉焯好水後,放到鍋裏小火煎到表面金黃,然後盛起備用!煎好五花肉之後,鍋裏留一點油,然後把冰糖倒鍋裏小火炒化!
冰糖炒化之後,把煎過的五花肉倒鍋裏翻炒,讓每一塊五花肉都着上糖色!五花肉着有糖色之後,加入少許生抽然後,翻炒均勻,讓五花肉再次裹上醬油的顏色。
五花肉上色之後,倒入開水。再加入 八角,桂皮,香葉,姜,蔥,大火燒開後蓋上蓋子轉成小火慢煮!煮的過程中可以適當用鍋鏟翻動一下鍋裏的五花肉,直到水份差不多煮幹,再改成大火收汁。在收汁的時候用鍋鏟不斷翻動鍋裏的五花肉,防止五花肉燒糊了!
收汁好了之後,所有的湯汁都會裹在五花肉上面,這樣就可以起鍋裝盤啦!
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