肥而不膩紅燒肉這樣做
紅燒肉是一道家常肉,精選上等五花肉,肥而不膩,香糯可口。今天我們就來和大家分享一下肥而不膩的紅燒肉的做法。
操作方法
(01)首先取適量的五花肉,用清水沖洗乾淨備用,然後切成大小均等的塊狀備用
(02)然後把五花肉塊放入鍋中焯一遍水後撈出用涼水沖涼備用
(03)鍋中放入適量的油,把肉塊倒入鍋中煎製表面有些焦黃,盛出備用
(04)取適量的蔥薑蒜洗淨切好備用,準備一些大料備用,在準備一些冰糖
(05)鍋中放入適量的油,然後把冰糖放入加熱至融化,然後把大料放入鍋中煎炸
(06)倒入肉塊進行翻炒,倒入適量的料酒進行去腥,入適量的老抽進行上色,放入適量白砂糖,然後往鍋中加入適量的水,大火煮開後,調成中火,慢燉上半小時左右
(07)直至肉塊用筷子一戳就爛,調入適量味精,撒上蔥花出鍋即可
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