豬蹄這做法軟爛脫骨肥而不膩富含膠原蛋白營養百分百

簡要回答

豬蹄是一種營養豐富的食材，富含蛋白質、脂肪和碳水化合物，同時含有鈣、磷、鎂、鐵以及多種維生素，對於強壯骨骼、催乳、美容養顏等都有很好的功效。紅燒豬蹄是一道美味可口的菜品，口感軟爛入味，製作過程不難。

一、所需食材：
豬蹄2個、花生80克、料酒1大勺、蔥適量、姜4片、冰糖8粒、黃豆醬1勺、生抽2勺、蠔油1勺、老抽1勺、熱水適量、香葉1片、桂皮1小塊、八角1個、幹辣椒5個、食用油適量。

二、做法：
1.將豬蹄剁成小塊，用清水沖洗乾淨，並淋入一大勺料酒焯水。大火煮沸後撇去表面浮沫，撈出豬蹄備用。
2.花生提前浸泡，準備好蔥段、薑片、冰糖、紅幹椒、八角、香葉和桂皮。
3.鍋中倒適量食用油，放入冰糖小火不停地翻炒至冰糖融化呈琥珀色。
4.放入豬蹄翻炒至表面微黃色。
5.調入黃豆醬、生抽、蠔油和老抽翻炒上色。
6.倒入足夠的熱水大火煮至沸騰。
7.把豬蹄和調料連湯一起倒進砂鍋內，放蔥段、薑片、八角、紅幹椒、桂皮和香葉，蓋上鍋蓋小火煲燉。
8.燉約一個小時後加入花生繼續再燉半個小時，待豬蹄軟爛入味後關火即可。
9.砂鍋紅燜豬蹄做好了，滿滿的膠原蛋白，美味可口。