南乳燜香菇土豆

南乳通俗地說就是我們生活中常見的紅腐乳，之所以爲紅色，是因爲加入了紅曲黴素，近代醫學研究表明，紅曲可降血壓血脂，用它來製作菜餚，不僅顏色好看，口感豐富，營養也十分豐富！比起白色腐乳，更具獨特風味！而紅腐乳和土豆，更是十分搭調，不信，請試試！

操作方法

（01）將土豆洗乾淨，蒜頭準備好，土豆一定不能用長芽的，吃了對身體有傷害，會導致中毒，所以土豆一定要選擇表面光滑的

（02）蠔油，紅腐乳，生抽拿好備用，儘量使用比較常見的品牌，做出來的味道會比較好

（03）將土豆去皮，切成自己喜歡的形狀，將泡發好的香菇切成片

（04）鍋中倒油，將蒜末，香菇放進去鍋裏爆香，直到聞到了明顯的香味，期間要翻炒，以免糊了

（05）再倒入切好的土豆片炒，倒入適量的清水進行燜煮

（06）將紅腐乳，生抽，蠔油倒入一個碗，混勻，如果想要顏色深一點，可以加入適量的老抽，對顏色沒要求可不加

（07）等到鍋中土豆差不多收汁，將調好的醬汁倒進鍋裏，中小火燜至湯汁收幹，喜歡湯汁的可以剩下一點，關火盛盤即可

（08）美味的南乳燜土豆就完成了