碳燒烤魚的做法
外邊烤魚店的炭燒烤魚味道很好,總是想吃又覺得花費太多怎麼辦,下面教你在家自己做。
操作方法
(01)準備一條市面上才宰殺好的魚,拿回家後沖洗一下,用刀切成兩半但不要切斷了,再用刀在魚的表面劃幾道口子。
(02)取適量食鹽抹在魚身上,然後拍幾個大蒜放入魚肚子裏,再灑少量白酒,醃製1小時。
(03)將黃瓜、金針菇、豆芽等配菜洗淨切好待用,鍋裏倒油,油溫燒熱下魚開始炸,記住小火慢炸,至金黃起鍋。
(04)利用剩餘的油,放入姜蒜、辣椒醬炒後加水,煮配菜,煮好後放盤子裏,蓋在魚上面。
(05)再燒熱適量油,然後澆到放油幹辣椒的魚身上,加點炭火開始烤即可。
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