簡易滷牛肉的做法
牛肉是我們常見的一種肉類,營養價值很高,男孩子吃牛肉可以長肌肉,女孩子吃牛肉不會擔心會發胖。現在小編教給大家滷牛肉的簡易做法。這樣即使老婆不在家,也可以吃到美味的牛肉。
操作方法
(01)準備一斤左右的牛肉,在湯鍋中放入半鍋清水,將牛肉放入清水中,蓋上鍋蓋,點火。等到水面冒出褐色的血沫,然後將鍋蓋掀開,關火。如圖所示:
(02)將去掉血沫的牛肉撈出來清洗乾淨,然後切成塊放在盤子裏。可以根據自己的情況決定牛肉塊切大點或者小點。將湯鍋洗乾淨,添半鍋清水,然後將切好的牛肉塊放入清水中。如圖所示:
(03)準備四到五個幹辣椒,蔥、姜、各切三到四片,切片要薄。準備五片左右的香葉和一根桂皮。倒一點小茴香。如圖所示:
(04)將備好的桂皮、香葉、蔥、姜、幹辣椒、小茴香全部放入湯鍋中。如圖所示:
(05)用筷子蘸三次老抽混入湯中,放入小半勺食鹽。注意老抽味道比較濃,色澤也較深,不要倒得太多,拿筷子頭蘸兩到三次即可。如圖所示:
(06)將鍋蓋蓋起來,點火,溫度調到最大。等到湯滾起來後定時一個小時。如果不想看着的話將鍋蓋掀開。切記隔十幾分鍾看一次,湯變少的話添點水,不要添太多,小碗一碗左右即可。如圖所示:
(07)定的時間走完後,將牛肉用筷子夾出來,控水,然後放在盤子裏。如果大家嫌牛肉塊太大的話,也可以切小後放在盤子裏。這樣,牛肉就滷好了!雖然過程不復雜,但是味道很鮮美的!大家快嘗試一下吧!
特別提示
如果大家希望牛肉出來色澤好一點、味道更鮮美的話,可以放一點紅燒汁在裏面。
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