秋葵的四種做法
操作方法
涼拌秋葵
用料:秋葵,蒜,蔥油,小紅椒,生抽,醋
第一步,燒一鍋開水,等開水開後將洗好的秋葵放入鍋中,煮1~2分鐘
第二步,將煮好的秋葵撈出來濾水,然後放入準備好的冰水中冰鎮
第三步,將冰好的秋葵濾水取出,切頭去尾,斜切成小段放盤子中備用
第四步,將蒜和小紅椒切成碎末,備用
第五步,將蔥油燒熱,然後起鍋灑在蒜末上,然後加入生抽和醋,最後均勻的琳在秋葵上
秋葵炒雞蛋
用料:秋葵,雞蛋
第一步,秋葵洗淨,下開水鍋焯水,一分鐘左右即可,撈出過冰水,涼後濾水,將秋葵去除頭尾,切斜片
第二步,雞蛋打散,加適量水和少量鹽,鍋中油熱後放入鍋中快炒,蛋液凝結後出鍋備用
第三步,將鍋燒熱,倒入油,油熱後倒入秋葵,炒一分鐘後倒入雞蛋翻炒,加適當鹽,香油。半分鐘後出鍋
秋葵炒肉
第一步,將洗好的秋葵斜切,肉切薄片,肉中加入少許生抽、蔥白和糖,蒜拍碎
第二步,鍋中放入油,油熱後將肉倒入鍋中炒至七分熟,起鍋備用
第三步,熱油鍋,倒入蒜末爆炒,炒香後到日秋葵,加少許生抽
第三步,秋葵炒2~3分鐘後,倒入之前炒的肉片,翻炒,加入適量水,快出鍋前放鹽,蠔油,翻炒至收汁濃稠。起鍋裝盤
香炸秋葵
第一步,將秋葵洗淨,去除頭尾,對半切
第二步,打蛋,在蛋液攪勻後加入澱粉和麪粉,攪拌均勻
第三步,將秋葵放入加有面粉和澱粉蛋液中,攪拌均勻,使秋葵的每一面都裹上蛋液
第四步,在熱油鍋中放入花椒,炒香後下秋葵,待顏色變爲金黃色後起鍋,然後再下一次油鍋,起鍋裝盤
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