家常炒藕的做法

藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔；如將鮮藕壓榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，有消食、止渴、生津的功效

操作方法

（01）把藕切片泡一會兒，洗去裏面的泥土。

（02）青紅椒洗好切絲。

（03）在鍋里加入油，待油熱後，把藕片倒入裏面，大火翻炒幾分鐘。接着加入青椒，繼續翻炒。依次加入鹽，糖，翻炒均勻，待起鍋是滴上幾滴醋。

特別提示

1.蓮藕適宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血、高血壓病、糖尿病、肝病、便祕以及血友病患者打汁服用；脾胃氣虛、食慾不振、缺鐵性貧血以及營養不良者也宜食用。<br/>2.脾胃虛寒者不宜生食；煮藕時宜用沙鍋，忌鐵器。