皮蛋瘦肉粥的家常做法

皮蛋瘦肉粥是一道美味的粥品，主要材料爲皮蛋、豬肉、大米等等。地區不同做法也各不相同。下面小編就把皮蛋瘦肉粥的做法分享給大家。

操作方法

（01）新鮮的玉米粒清洗乾淨，青豆泡發10小時左右使之膨脹

（02）蔥、姜剝去外皮清洗乾淨，分別切成蔥花、薑片，最好切成薑絲，因家人不吃薑爲了挑撿方便所以切成薑片

（03）皮蛋3到4枚清洗乾淨剝去外殼（皮蛋的量根據自己喜好來定）切成塊狀或皮蛋丁備好

（04）豬瘦肉選擇比較嫩的裏脊肉切成絲，放入容器中加適量的澱粉、白胡椒粉、料酒、鹽、雞精醃製20分鐘左右

（05）取適量的大米淘洗乾淨放入砂鍋中，加入足量的清水放入玉米粒和青豆蓋上鍋蓋煮沸

（06）煮沸後撇去浮沫放入薑片，改小火慢慢煮制食材成熟並且湯汁粘稠

（07）撿起鍋中的薑片，放入醃製好的瘦肉絲用筷子滑散並且煮沸

（08）倒入切好的皮蛋塊，用湯勺輕輕的攪拌均勻即可關火

（09）關火後撒入蔥花，加入適量的鹽、點幾滴香油調味兒

（10）輕輕攪拌均勻後盛入碗中，開始享用美味吧！

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