家常皮蛋瘦肉粥的做法
皮蛋瘦肉粥四季皆宜,而且胃部不舒服,不如飲酒後或者吃辛辣刺激的食物過多後吃是很好的,有利於緩解胃部不適症狀。
操作方法
(01)將米洗淨,加水大火煮開後改爲小火慢熬。
(02)皮蛋去皮,切丁備用。
(03)瘦肉切絲,用薑絲,生抽醃製備用。(如果是火腿肉就可以直接切丁備用就可以,不用醃製的)
(04)粥熬得黏糯的時候將備用的皮蛋和肉絲(或者火腿肉)加入,熬煮時不停的攪拌,防止粘鍋。
(05)小火慢熬15分鐘就可以加鹽攪拌。
(06)然後加入小蔥,出鍋。
特別提示
加入皮蛋和肉絲後要一直攪拌,不然容易粘鍋。
熬粥時水可以稍微多加點熬製的時間長一點,不要中途加水,影響粥的口感。
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