豆腐湯怎麼做

我們當地有家小吃店賣“吊爐餅豆腐湯”，經營30年，每天上午顧客不斷，我也經常去吃，吃的次數多了，就知道怎麼做了，所以回家一嘗試，發現做出來的豆腐湯不僅味道很好，看着還很有食慾呢！

操作方法

（01）備好要用到的食材，大蔥和香菜要比平常做菜的量多一些。

（02）將大蔥和香菜洗淨後切成末。

（03）大蒜和姜也切成末狀備用。

（04）豆腐切成小塊。

（05）雞蛋打散備用。

（06）鍋內放入油，油溫7成熱時放入蒜末和薑末爆鍋。

（07）爆出香味後，填入4碗水。

（08）水開後放入豆腐塊，然後放入適量鹽繼續煮。

（09）再次開鍋後放入雞蛋液，邊放邊攪動，使雞蛋液變成蛋花。

（10）放入蔥末和香菜末，攪動均勻後即可關火。

（11）裝入碗中就可享用了。