閩南營養燉湯的家常做法

閩南人最講究食補，燉湯的時候要加入各種藥材。老一輩的閩南人更講究，在燉湯的時候會使用專門的瓷鍋，將所有食材慢燉。今天介紹一道瓷鍋做法的閩南營養燉湯，希望你能喜歡。

操作方法

（01）取3-5片當歸、1小把枸杞、3-5根黨蔘、6-8顆紅棗，清洗乾淨備用；姜1小塊，清洗乾淨、去皮切成塊狀；

（02）我們這次的肉選擇帶肉的筒骨，將筒骨剁成小塊，清洗乾淨；放到電磁爐的鍋裏，加入適量的水，煮出血水；

（03）將煮好的筒骨撈出來，用涼水清洗乾淨，不要留有髒東西；將筒骨放到另外的盆中或者直接放到要煮的瓷燉鍋裏，備用；

（04）取半根白蘿蔔，清洗乾淨，去皮，斜切成塊狀；取一朵白木耳泡水，備用；將處理好的白蘿蔔、當歸、黨蔘、枸杞、薑片、紅棗一起下鍋；

（05）加入適量的水，將鍋放到煤氣竈上，開始煮；老一輩的閩南人比較講究，燉湯的時候還要用最原始的辦法——起竈生火，在室外搭一個小竈，燒柴火味道會更好；

（06）待鍋裏的東西煮開後，將之前泡的白木耳清洗乾淨，切成小塊，加入鍋中一起燉煮；燉的整個過程都用中小火即可；

（07）大約燉2小時，湯和肉都熟透了、燉爛了，就可以加入鹽、味精進行調味；調味後就可以關火享用了。