怎麼做好吃的翻沙芋頭?
翻沙芋頭是一傳統小吃,又粉又香又甜,是男女老少都非常吃的一道美食,今天我們自己動手,豐衣足食,美味衛生。
操作方法
(01)準備好芋頭、白糖、鹽、廚房電子稱、風扇。
(02)把芋頭放水龍頭下洗乾淨泥巴,用削皮器把芋頭皮削乾淨,削不到的地方用切菜刀刮乾淨,再次放水龍頭下衝洗乾淨。
(03)洗乾淨的芋頭放在案板上30分鐘,讓水分完全蒸發,如果還沒有幹完,就用廚房紙巾擦一下,等水分幹完了,切成拇指大小的芋頭塊。
(04)起鍋熱花生油,油可以稍爲放多一點,待油開始拉絲時,轉中小火,放入芋頭塊翻炒至兩面焦黃色即可關火。
(05)用廚房電子稱稱好所需白糖的量,小鍋內放半杯清水燒開,倒入白糖,小火慢慢煮15分鐘。期間要用勺子來回攪動,以防粘底。
(06)看到白糖水變得非常濃稠,顏色有點變深了,加入少許鹽攪拌均勻,然後關火。
(07)把炒好的芋頭塊倒入小鍋中,快速攪拌,讓每一塊芋頭塊都均勻粘上白糖,迅速拿去對着風扇吹,讓白糖驟然遇冷降溫,變成白糖霜。
(08)把風扇關掉,又香又甜又粉的翻沙芋頭就大功告成了,味道 一級棒哦。
特別提示
芋頭塊一定不要有水分,炒的時候必須中小火慢炒。
-
如何醃製出油的雞蛋
操作方法(01)原料:24個雞蛋1小碗鹽1杯高度白酒保鮮膜若干做法:雞蛋清洗乾淨,晾乾水分,注意,一定要晾乾水分哦!在白酒裏面泡一泡,20秒30秒都可以。然後滾上一層鹽用保鮮膜包好,這樣幹了以後鹽粒不會掉下來包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裏,放到太陽下暴曬一個下午,據說這是出油...
-
怎樣包糉子?
端午節到了,糉子是餐桌上必備的美食。不同的地方包的糉子都不一樣,一些地方在糉子裏放肉、鹹蛋,一些放糖、綠豆、蜜棗等等。而我則喜歡吃素的,濃濃的糯米香。饞得你吃了一個還想吃一個。操作方法(01)將優質糯米用水淘2遍,再浸泡10分鐘。(02)將葉子的兩邊減去一點。(03)10...
-
怎樣在家做蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕好吃,做起來也不難,只要掌握以下兩個關鍵點,您也能做出鬆軟香噴的蜂蜜蛋糕!一是全蛋的打發。全蛋在40度左右的溫度下最容易打發,所以採用將打蛋盆坐在熱水裏的方式,讓全蛋液溫度升高,會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高,否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定...
-
芝士焗紅薯的做法
秋天,又到了吃紅薯的季節。操作方法(01)紅薯洗淨,對半切開,放入蒸鍋蒸熟。馬蘇裏拉芝士提前從冰箱裏取出軟化。(02)蒸熟後取出紅薯肉放入碗中,貿皮。皮不要留太薄,如圖的厚度即可。如果取薯肉的時候皮破了,可以用錫紙包住挽救。(03)薯肉裏放適量黃油攪拌,再放牛奶少許拌勻。...