狗不理包子做法

狗不理包子是天津，也是全國聞名的傳統風味小吃。下面我來介紹它的做法

操作方法

（01）首先我們來和餡：先取瘦肉和肥肉，比例爲7：3放入盆中，加入三勺醬油、一勺味和少許鹽進行攪拌

（02）攪拌均勻後加入高湯，雞湯或者骨頭湯等都可以，爲了讓餡的水感更好。一次不要加太多，邊加邊攪拌

（03）攪拌後在加入蔥花，加入後在蔥花面上淋上一層香油再進行攪拌，攪拌好以後我們的餡就做好了

（04）接着開始和麪：我們將高筋麪粉放入盆中，用酵母加清水攪勻放進麪粉中。再加入清水，一次性不要加太多，邊加邊攪拌，多加幾次

（05）加水和成團狀後，在麪糰表面撒上白糖，用手按壓搓揉，按壓好以後，將麪糰放在一旁，大概15到20分鐘左右的樣子，做成半發麪

（06）半發麪好了後，我們再表面加上一層鹼水，再次按壓搓揉後，就將麪糰截成小團狀進行擀皮

（07）皮擀好以後，在中間加入做好的肉餡，左手託着加好肉餡的皮，右手的大拇指壓着皮立起來往裏捻，這樣包子就包好了

（08）最後我們向蒸鍋裏面放水，水開後放入包子，包子蒸熟後就可以拿出來食用了