香菇肉餡餃子的做法

餃子是很多人喜愛的食物，有道是：好吃不如餃子。下面介紹一下香菇餡餃子的做法。

方法步驟

（01）泡香菇：提前將香菇用溫水浸泡2小時，有的喜歡泡長一點，這都沒有關係。

（02）和麪：將約150-160g水慢慢加入300克麪粉中，和勻，加入雞蛋青，用力搓揉15分鐘以上，然後裝在盆裏加蓋放置30-60分鐘。

（03）將香菇用沸水撩一下，切成碎末，將瘦肉切成肉丁，並剁成肉沫。香菇不要切大了，否則不好包，也影響口感

（04）將切好的香菇、肉沫、蛋黃、蝦皮、蔥薑末鹽混合在一起。蔥、姜、鹽、蝦皮的量根據你個人口味確定。

（05）將醒過的面取出一塊（不要一次全取容易幹），搓成圓柱型擀麪杖粗細即可，用刀切成1.5CM長短的段，你喜歡餃子大一點可以切長點，小點就切短點。

（06）用擀麪杖擀成餃子皮（這個很多地方有介紹就不多說了）

（07）將餡加到餃子皮上，加多少餡以餃子皮留出1釐米的邊爲宜，當然這可以自己調整。將兩邊壓在一起即可。

（08）煮熟即可食用了。

食物南北不同、個人口味不同，所有經驗都可以結合自己的操作經驗進行調整