麪粉別隻做饅頭了 放把紅豆捲一捲 蓬鬆喧軟又香甜 超簡單
簡要回答
紅豆,自古以來在中國文化中都有特殊的地位,詩人宋代辛棄疾的《青玉案·元夕》中有“紅豆生南國,春來發幾枝”的名句,將紅豆與相思之情相提並論。除了文學作品中的浪漫,紅豆也是一種極富營養的食材,富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維、多種維生素、胡蘿蔔素和無機鹽等,對人體有着極高的滋補價值。平時,我們常常將紅豆用來製作甜品或煮粥,其中有一種不同尋常的紅豆美食——紅豆卷。與我們通常所見的紅豆包或豆沙包不同,紅豆卷更加簡單易做,更能突出紅豆的原汁原味。製作過程簡單,即使是零基礎的廚藝新手也能輕鬆掌握。
一、所需食材:
1. 紅豆300克
2. 麪粉200克
3. 酵母粉2克
4. 溫牛奶130克
5. 適量白糖
二、具體做法步驟
1. 將200克麪粉和2克酵母粉混合,可以適量加入少許鹽,然後用溫牛奶或溫水將麪粉調成絮狀,攪拌均勻至呈現蜂窩狀,發酵至兩倍大。
2. 提前將紅豆浸泡10小時,這樣更容易煮熟。在麪粉發酵時,將浸泡好的紅豆煮熟,然後瀝乾水分,加入適量白糖攪拌均勻備用。
3. 麪糰發酵後,排氣並揉勻,然後將其分成若干個小團。
4. 像包包子一樣,將小團擀成圓形後包入煮好的紅豆餡。
5. 將包好的紅豆餡團擀成橢圓形,然後捲起。
6. 將卷好的紅豆包放入蒸鍋中,蒸15分鐘後即可出鍋。
7. 蒸好後,關火燜2分鐘,然後開啟鍋蓋。這樣蒸出來的紅豆卷飽滿美味,散發着奶香,每一口都能嚐到紅豆的醇香,美味絕不亞於豆沙包。
自制紅豆卷,不僅美味可口,還能根據個人口味控制食材和調味品的用量,健康又美味。如果你是紅豆的忠實粉絲,那這道美食絕對不能錯過。
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