米粑粑的做法
米粑,又有稱米粑粑,湖北特產,湖北江漢平原地區又叫溜粑。因爲均已成對合起出售,所以也有稱作爲對粑。 是很有特色的湖北漢族傳統小吃之一
操作方法
(01)將材料做成無顆粒的麪糊,室溫條件下發酵9小時左右,表面會有大量的氣泡產生出。
(02)鑄鐵平底鍋1只,合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個,可放入平底鍋中的金屬小盅1個(我用的蛋撻模)
(03)一片沾水用的廚房紙(用於每次做完1個,擦拭鍋底,去除鍋巴)。1片廚房紙滴少量油,用來擦拭鍋底,防粘(非常少量)
(04)電爐爐溫3-4之間(中低溫),待蛋撻模中的水沸騰,將麪糊攪拌後,舀一勺麪糊(我用的大湯勺,可以根據自己家器具來調整),在平底鍋中間倒上2團比較靠近的麪糊,最好中間有連接。
(05)在鍋內無麪糊處,倒少量清水,瞬間製造蒸汽,然後蓋蓋,用溼毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙,以防止蒸汽跑出。
(06)約1分鐘即可起鍋,用平鏟小心剷出,兩片米粑粑疊一起。
-
如何醃製出油的雞蛋
操作方法(01)原料:24個雞蛋1小碗鹽1杯高度白酒保鮮膜若干做法:雞蛋清洗乾淨,晾乾水分,注意,一定要晾乾水分哦!在白酒裏面泡一泡,20秒30秒都可以。然後滾上一層鹽用保鮮膜包好,這樣幹了以後鹽粒不會掉下來包好的雞蛋裝到大號的保鮮袋裏,放到太陽下暴曬一個下午,據說這是出油...
-
怎樣包糉子?
端午節到了,糉子是餐桌上必備的美食。不同的地方包的糉子都不一樣,一些地方在糉子裏放肉、鹹蛋,一些放糖、綠豆、蜜棗等等。而我則喜歡吃素的,濃濃的糯米香。饞得你吃了一個還想吃一個。操作方法(01)將優質糯米用水淘2遍,再浸泡10分鐘。(02)將葉子的兩邊減去一點。(03)10...
-
怎樣在家做蜂蜜蛋糕
蜂蜜蛋糕好吃,做起來也不難,只要掌握以下兩個關鍵點,您也能做出鬆軟香噴的蜂蜜蛋糕!一是全蛋的打發。全蛋在40度左右的溫度下最容易打發,所以採用將打蛋盆坐在熱水裏的方式,讓全蛋液溫度升高,會有利於雞蛋的打發。但溫度不可過高,否則也會影響雞蛋的打發以及蛋沫的穩定...
-
芝士焗紅薯的做法
秋天,又到了吃紅薯的季節。操作方法(01)紅薯洗淨,對半切開,放入蒸鍋蒸熟。馬蘇裏拉芝士提前從冰箱裏取出軟化。(02)蒸熟後取出紅薯肉放入碗中,貿皮。皮不要留太薄,如圖的厚度即可。如果取薯肉的時候皮破了,可以用錫紙包住挽救。(03)薯肉裏放適量黃油攪拌,再放牛奶少許拌勻。...