涼拌海帶絲的做法大全

導讀:海帶是一種非常受歡迎的食材,它的做法多種多樣,可以煲湯也可以涼拌。涼拌海帶絲是一道美味的涼菜,它口感清爽,味道鮮香,而且海帶還具有清腸排毒的功效,所以這道涼菜既美味又健康。那麼怎麼做涼拌海帶絲呢?

烹調時間:<60分鐘

難度:初中水平

口味:家常味

工藝 :拌

幹海帶60克,胡蘿蔔20克

油,鹽,花椒,紅椒,熟芝麻,蔥,姜,味極鮮,涼拌醋,芝麻油,糖各適量

做法

1、幹海帶用清水洗淨表面鹽末,用水泡發,中途換幾次水。

2、海帶切成段,用熱水灼燙兩三分鐘後撈出瀝乾水分備用。

3、用味極鮮、芝麻油、鹽、涼拌醋調成碗汁。

4、胡蘿蔔切絲,紅椒切絲,和海帶絲放在一起。

5、燒熱油鍋,放入花椒、蔥薑絲炸出香味,然後剷出棄之不用。

6、將炸好的油趁熱倒入菜中,再倒入調好的碗汁,拌勻後撒上熟芝麻即可。

廚房小百科

1、海帶含有一定的砷,過量食用會引起酸性中毒。海帶在烹調之前,應該先用水漂洗,使砷溶於水,浸泡24小時,並勤換水。

2、脾胃虛寒、甲亢中碘過盛型病人要忌食海帶。

3、孕婦和哺乳期的媽媽們不可過量食用海帶。