端午節甜味糉子的做法-桂花蜜棗紅豆糉
每到端午節,家家戶戶少不了吃糉子,這是中國的傳統習俗,美味的糉子也總是讓人回味無窮。有鹹蛋糉子,板栗糉子,臘肉糉子,都是小編愛吃的。東莞食堂承包公司臺誠餐飲公司早餐也會時常供應糉子,今天就來教大家做一款甜味糉子——桂花蜜棗紅豆糉子。
儘管今年端午節已經過去了,但還是給大家分享下吧
步驟/方法
(01)紅豆淘洗乾淨,加水浸泡一晚。
(02)控淨水,放入鍋內,加同量的水煮至水乾,將豆子煮到用手捻爛即可。
(03)加入適量白糖,蜂蜜拌勻,放入冰箱冷藏一晚。
(04)糯米淘洗乾淨控去水份,加入做好的蜜豆拌勻。
(05)再加入兩大勺桂花醬拌勻。
(06)蜜棗淘洗乾淨備用。
(07)糉葉洗乾淨後用開水稍燙軟後撈出剪掉頭尾備用。
(08)從糉葉的一邊對摺捲成圓錐筒。
(09)放入一勺蜜豆米再放一粒蜜棗。
(10)再放入米豆壓實,將糉葉兩邊折壓在米上。
(11)從將糉葉從側面壓下去,就呈現出三角形。
(12)將多餘的糉葉收起。
(13)再用棉繩捆紮即可。
(14)包好的糉子放入高壓鍋內,大火煮開。
(15)上汽後小火煮30分鐘即可。
特別提示
糉葉清洗乾淨後放入冰箱冷凍後取出或是用沸水稍燙都可。
紅豆不要煮開花,如果喜歡吃豆沙可以煮得爛一些。
蜂蜜和糖視個人嗜糖程度添加
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