怎樣製作紅豆棗子糉子?
端午節是中華民族的傳統節日,,這一天有吃糉子,賽龍舟,喝雄黃酒,掛菖蒲等習俗,也是爲紀念屈原而流傳的。糉子由糉葉包裹糯米蒸制而成,馬上端午節就要到了,下面就介紹紅豆棗子糉子的做法。這個糉子是用的紅豆,,棗則是紅棗。煮好的糉子腰豆特別的綿軟,配上棗的香甜,一定香甜可味。
操作方法
(01)把糯米提前3小時用水浸泡,儘量洗乾淨。
(02)把紅棗洗乾淨放好,做好備用準備。
(03)紅豆提前一天用水浸泡至豆子完全膨脹
(04)泡好的紅豆比花生米還大一點,泡久一點效果更好,如下圖所示:
(05)把紅豆和糯米混合均勻,這樣保證後面每個糉子都有紅豆。
(06)把竹葉捲起來成錐形,底部放入適量的糯米和紅豆
(07)在每個糉子裏面放入紅棗兩個
(08)把卷起的竹葉鋪到8份滿
(09)把竹葉的一端折過來蓋住,捏角順勢摺疊
(10)用線把糉子包紮起來,這樣糉子就包好了,下面就是煮糉子了。
(11)加水把糉子淹沒,然後大火煮開轉微火,然後一直煮糉子煮2個小時。
(12)煮好的糉子很軟很糯,香甜美味。
特別提示
煮的時候要用穩火,水一定要沒過糉子。
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