家常燜面的做法

燜面有很多種做法，今天我就爲大家推薦一種雞絲燜面。

操作方法

（01）雞胸肉切絲用澱粉醃製10分鐘，蔥切段，姜、辣椒切絲：

（02）八角掰開；豆角切段；胡蘿蔔切絲；蒜拍碎；雞肉用油炒一下，起鍋裝盤待用：

（03）鍋裏炒雞絲的油小火炒辣椒、姜蒜，放入豆角、胡蘿蔔、八角：

（04）放入老抽，白糖，料酒，炒均勻，放入雞絲，兌水和食材齊平，調入鹽大火燒開：

（05）放入麪條。注意不要翻動，讓豆角墊底，以防粘鍋，關小火，燜5分鐘，用筷子把上面沒沾湯汁的翻到下面，繼續燜5分鐘，放入蒜末大火收汁，出鍋放香油和雞精提味即可。