在家怎麼製作油條呢?
油條是很多人都喜歡吃的,尤其是油條配豆漿,是很多人早餐的搭配。可是對於炸油條所用的油你會放心嗎?很多商家制作油條都是多次用同一鍋油的,這使得喜歡吃油條的朋友很煩惱。不夠沒關係,只要自己會做油條,那麼在家裏可以輕鬆製作了,怎麼做油條呢?簡單幾步教會大家。
操作方法
(01)將酵母粉、小蘇打和鹽放入麪粉中。製作油條的最開始就是往麪粉中加入可以讓麪糰發酵的東西,其中酵母粉和小蘇打最爲關鍵,外面商家一般會選用膨化粉,這是很不好的,在家自己就不要放了。將酵母粉和小蘇打倒入麪粉中,然後攪拌均勻。
(02)揉搓麪糰。然後往麪粉中依次倒入少量的水,先用筷子將其攪拌均勻呈現出棉絮狀,如圖1所示這樣,對於不會揉麪的人來說更是要認真學習一下了,慢慢放水能保證自己不會多加水,這樣也能讓麪糰揉的剛剛好,不會過於鬆軟。
(03)靜置麪糰發酵。揉成麪糰後看着非常小個,只要蓋上一層保鮮膜,然後靜置大概1個小時或者半個小時候就能看到麪糰發酵了,這時候的麪糰會膨脹到原來的2倍大左右。同樣也是要用手再次揉一下面團,讓其表面會更加光滑一些。
(04)揉麪團。在砧板上撒點麪粉,爲了不讓麪糰黏在上面,然後放上面團,用手來回地揉一下面團,這樣能讓麪糰更加柔軟,這樣炸出來的油條也會更加好吃。多次來回地揉,裏裏外外地揉,這樣做出來的油條口感會好一些。
(05)將麪糰切成條狀。揉的差不多的時候將麪糰拉成扁長狀,如圖1所示,然後用手輕輕按壓一下,這樣能讓面分布得更加均勻一些。接着用刀將其切成一條條的形狀,如圖2所示,這就是最開始油條的樣子。
(06)製作油條雛形。然後製作油條,取兩條出來放好,可以稍微拉伸一些,儘量一樣長,這樣做出來的油條纔會更均勻,然後疊在一起,筷子上沾一些麪粉,防止會粘在麪糰上,用筷子往下一壓,這時候油條的樣子就出來了。
(07)入油鍋炸油條。油鍋5成熱即可,然後將油條往兩邊拉伸一下,放入油鍋中炸,油溫不宜過高,用筷子來回翻,這樣能讓油條受熱均勻。等待油條表面由白色變成黃色的時候,就可以控油出鍋了。就這樣油條就製作好了,喜歡可以動手做一下。
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