鱸魚怎麼蒸比較嫩
工具/材料
鱸魚1條
薑片、小蔥、香菜適量,料酒1勺、蒸魚豉油1勺、鹽少許
操作方法
把鱸魚處理好洗乾淨,用少許鹽和料酒塗抹均勻,在魚肚子裏塞滿蔥白和薑片,醃製15分鐘。
準備好適量的香菜和小蔥分別洗乾淨,切成小段備用。
鍋裏放入1000毫升的清水,用大火燒滾。
放入蒸網,再把鱸魚放到蒸網的上面,用大火快速蒸8分鐘。
鱸魚蒸好了之後,拿出來換一個盤子,把魚肚子的姜蔥全部夾出來不要了。
把提前切好的小蔥和香菜鋪在鱸魚的上面,倒入少許蒸魚豉油。
重新起鍋,倒入少許油燒熱,關火。
把鍋裏的油趁熱淋在小蔥和香菜上面,香味立刻就出來了。
特別提示
蒸魚一定要等水燒開了,才把魚放上去蒸。
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