陝西拉條子的做法
操作方法
(01)食材主料麪粉300g輔料油適量、鹽適量、水適量步驟1.在麪粉中加少許鹽,和一個比較柔軟的麪糰,用溼布蓋好醒20分鐘,揉一下,再醒20分鐘。重複三次即可。2.麪糰用手指戳一下會有坑,而且不回彈且有些粘手,這種狀態就行了。3.將麪糰擀平,不用太薄,兩面刷上油,蓋保鮮膜醒1小時左右。4.醒好的面用刀切條,我家喜歡吃粗麪,所以切的粗。5.手捏面的兩端抻長。6.對摺一下再抻長。7.抻好的面直接下到滾水中煮熟,撈出就可以吃了。8.如果要做炒麪,爲防止粘連,煮熟的面可以過一下冷水,瀝乾後拌入少許的食用油。小貼士我做的是比較粗的面,如果喜歡細面,可以在第4步的時候,將條切的細一點就可以了,很容易的。
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