夏季飲食養生小常識

1、夏季飲食養生小常識

1.1、莫過食冷飲

雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成的,不可食之過多,過食易誘發腹痛、腹瀉等疾病。

1.2、適當補鉀

熱天防止缺鉀最有效的方法,是多吃含鉀食物。可酌情吃一些草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等水果;此外,蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也豐富。

1.3、講究飲食衛生

天氣炎熱,大多數人喜冷食,冷食最好現做現吃,生吃瓜果要洗淨消毒。在做涼拌菜時,應加蒜泥和醋,既可調味,又能殺菌。

1.4、夏天宜清補

熱天應選擇具有清淡滋陰功效的食品,比如鴨肉、鯽魚、蝦、瘦肉、食用蕈類(香菇、蘑菇、平菇、銀耳等)、薏米等等。此外,亦可進食一些綠豆粥、扁豆粥、荷葉粥、薄荷粥等解暑藥粥,有一定的驅暑生津功效。

2、夏季養生的誤區

2.1、大量出汗有益健康

夏天出汗一方面可蒸發散熱,維持體溫的恆定;另一方面可排出多種有害的代謝廢物,如乳酸、碳酸、肌酐、尿素以及細菌的毒素等。所以在暑天只要能出些汗,小便通利,就不大會得病。若無汗少尿,常爲暑病先兆。

2.2、運動後大量喝水

實際上這種做法是不對的。人在運動時,體內大量血液存留在四肢肌肉中。如果運動後馬上大量飲水,勢必會使胃腸道部分血管急劇收縮,吸收能力減弱,且使人感到胃部沉重悶脹,妨礙膈肌的活動,影響正常的呼吸。因此,夏日運動後應適量補充點水,特別是鹽水,不要快速大量飲水。

2.3、赤膊涼快

體溫主要靠面板蒸發散熱;當氣溫繼續升高時,面板不但不能透過輻射方式散熱,還會從外界環境中吸收熱量。所以,如果這時赤膊,就容易吸收熱量,非但不涼快,反而會感到更加悶熱。

3、夏季養生的基本原則

3.1、健脾除溼。溼邪是夏天的一大邪氣,加上夏日脾胃功能低下,人們經常感覺胃口不好,易腹瀉,出現舌苔厚膩等症狀,應常服健脾利溼之物,可選擇芳香化溼及健脾利溼之品,如藿香、佩蘭等泡茶,或米仁、山藥、茯苓、扁豆煮粥。

3.2、清熱消暑。夏日氣溫高,暑熱邪盛,人體心火較旺,因此常用些具有清熱解毒清心火作用的藥物,如杭白菊、淡竹葉、薄荷等來祛暑。

3.3、補養肺腎。按五行規律,夏天心火旺而肺金、腎水虛衰,要注意補養肺腎之陰。可選用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺氣藥,如五味子等,可防出汗太過,耗傷津氣。

3.4、冬病夏治。用內服中藥配合鍼灸等外治方法來治療一些冬天好發的疾病。如用藥膏貼在穴位上,可治療哮喘、鼻炎、慢性支氣管炎等。

夏季養生食譜

1、蒜蓉蒸茄子

主料:嫩長茄子。

輔料:大蒜、味精、鹽、糖、香油。

將蒜剁成茸。茄子洗淨切成長條。炒鍋內放油燒熱,倒入蒜蓉炒香,加鹽、味精、糖、少許水攪勻。

蒸盤上擺好茄子條,將炒好的蒜蓉湯汁澆上去,再放入蒸籠蒸大約五分鐘就可以了。取出蒸盤後,淋上香油即可。

2、素炒南瓜尖

原料:南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、鹽2.5g、溼澱粉10g、清水少許。

南瓜尖用鹽水浸泡15分鐘後洗淨,將南瓜尖瀝乾水,炒鍋放油,下蒜末、尖椒煸炒,放入南瓜尖煸炒片刻,加少許清水、鹽翻炒至軟後,勾芡出鍋。

3、韭菜炒蠶豆

材料:帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克、油一匙、鹽少許。

帶皮蠶豆洗淨,韭菜折去老根、泥土和黃葉,洗淨切成小段,炒鍋放火上,燒熱,放入一匙油,將蠶豆倒入,不停翻炒,加入少許鹽調味。

炒勻後,放入半碗水,蓋上鍋蓋,將蠶豆燜至酥爛,感覺鍋中水分將要收干時,放入韭菜段,翻炒均勻即可起鍋。

夏季養生茶

1、五味子大棗茶

材料:綠茶茶葉3克,烏梅10克,五味子5克,大棗30克(剖開)。

做法:將上藥同放入茶杯中,以沸水沖泡蓋浸片刻,代茶服飲。日1劑。

功效:生津止渴,斂肺止咳。適於“苦夏”症及肺虛喘咳等。苦夏,亦即“痙夏”,爲陰虛之症。多發生於春末夏初,病人常感頭暈、頭痛,身體倦困,常常想打呵欠,腳軟無力,體熱食慾不振,心煩自汗等。

2、玫瑰普洱茶

材料:玫瑰花15克、普洱茶3克、蜂蜜適量。

做法:先將普洱茶放在杯碗中,注入開水;第一泡茶倒掉不喝。第二泡加入玫瑰花,再注入水超聲提取壺提取15分鐘即可,待涼些加入蜂蜜即可。

功效:一般人都飲普洱茶,也就是菊花加普洱茶,然而玫瑰花加普洱茶一起沖泡飲用,其芳香宜人更勝菊普,而且能疏解胸悶、氣煩的心情,夏天肝火旺,易發怒,不妨多喝點玫瑰普洱茶,效果不錯。