粘米粉是什麼

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粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。

在製作蘿蔔糕、芋頭糕等食品的時候，一項必不可少的食材就是粘米粉，但是還是有很多人都不知道粘米粉是什麼東西，那今天我們就來說說粘米粉是什麼。

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粘米粉是用禾本科植物稻的種子（大米）磨成的粉，又叫大米粉或秈米粉。性平、味甘、補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉。

粘米粉是多種食品的原料，是各種大米中糯性最低的品種，有着糯米粉不可代替的作用。選購粘米粉時要注意，真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。

選購粘米粉時要注意：真正純正的粘米粉並非是雪白色的，而是微微帶點灰白。許多商家爲了謀利，將粉添加其他材料增白。