蘆筍怎麼吃更營養?
蘆筍含硒量高於一般蔬菜,與含硒豐富的蘑菇接近, 甚至可與海魚、海蝦等的含硒量媲美。而且蘆筍含有豐富的維生素B、維生素A以及葉酸、硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍具有人體所必需的各種氨基酸。現在小編就來教教大家如何食用這麼一個高營養價值的蔬菜。
操作方法
01涼拌蘆筍:涼拌蘆筍前一定要先焯一下。把蘆筍切段,鍋中放少量鹽,倒入蘆筍段焯熟。青椒和洋蔥分別切成末,放入蘆筍,調入糖、醋、鹽、胡椒粉和橄欖油即成。
02清炒什錦菜:用蘆筍搭配木耳、山藥、百合、蝦仁或雞肉一起炒的什錦菜漂亮美味。先將蘆筍焯好切丁,將蝦仁或雞肉滑熟後,放入蘆筍丁和其他配料翻炒即成。
03上湯雙蛋蘆筍:蒜末爆香,下蘆筍翻炒,倒入雞湯,下皮蛋丁和鹹蛋丁,燒開後即成。
04烤蘆筍:將蘆筍置於烤盤上,淋上橄欖油、黑胡椒,放入預熱過的烤箱內,以190℃烤15分鐘,烤好後撒上奶酪粉即可。可以根據蘆筍粗細來調整烘烤時間。
05蘆筍鍋貼:首先選粗大的蘆筍去皮泡水,在將蘆筍切小片裹蛋黃糊稍炸一下,然後用蔥姜爆香鍋底加入高湯、鹽等調料,大火燒開後下入蘆筍改小火制1—2分鐘即可出鍋。
06蘆筍溜肉片:肉片滑上面粉,用食用油簡單煎炸一次。蘆筍切片,姜蒜爆香鍋底後倒入蘆筍,加入豆粉汁勾芡。最後倒入肉片即可。
07蘆筍煎雞蛋:蘆筍切丁,倒入雞蛋液中攪拌均勻。平底鍋鍋底7分熱,倒入蛋液,搖晃平底鍋使蛋液平鋪,翻轉雞蛋餅,將蘆筍丁包裹於蛋液中不外露,直至雙面微黃,香氣四溢即可。
08糖醋蘆筍片:番茄切丁,姜蒜爆香後放入番茄翻炒,加入溫水後加蓋,小火5分鐘後,倒入豆粉汁勾芡。再將蘆筍切片倒入番茄汁中,加入少許白糖,在收汁完後即可出鍋。
09蘆筍鮑魚湯:蘆筍切片,鮑魚切片,下入雞湯中熬製30分鐘,加入姜蒜、料酒去腥即可出鍋。
10蝦仁蘆筍:取水晶蝦仁適量,加姜蒜末翻炒至顏色微變,倒入蘆筍段,繼續翻炒至蘆筍段軟糯即可。
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