家常醃菜的做法大全
醃鹹菜是我們在生活中常見的一道菜餚,不要認爲鹹菜都是貧苦大衆的下飯菜,我反而覺得鹹菜是不可多得一到風味。
操作方法
(01)首先準備好所需要的各種調料,醬油,老抽,生抽,味精,鹽。準備好蔥薑蒜辣椒,切好。
(02)準備一個玻璃瓶或塑料瓶,把玻璃瓶或者塑料瓶洗淨,並用熱水消毒晾乾。
(03)把胡蘿蔔,生菜杆,杭椒,圓白菜等準備好要醃的食材切絲加鹽,抓勻先醃製一會。
(04)玻璃瓶洗淨後擦乾,先鋪一層苤藍片,再放入幾片胡蘿蔔片,撒些許花椒大料及食鹽。按照這個程序繼續重複。
(05)加入提前晾好的涼白開,剛好漫過醃菜即可,敷一層保鮮膜,然後蓋上蓋子。前兩天可以放在陽光下曬曬,起發酵作用,之後放在陰涼的地方儲存,大概3~5天之後就可以了!
特別提示
一定要密封,不然會壞掉
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