肉餡不用絞 教你2個剁肉餡的小方法 30秒輕鬆剁好不累手
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在家做包子餃子時,很多人喜歡自己剁肉餡,這樣既能保證衛生,又可以調控口感。然而,手動剁肉不僅費時費力,而且容易讓人手痠。有兩種快速剁肉餡的實用方法,只需短短的時間,就能輕鬆剁好肉餡。
一、巧用刀法
1. 選擇四方或長方形的新鮮肉,先將肉洗淨。然後,以45度的角度斜切肉面,但切割時要注意不要完全切斷肉塊。
2. 切割好一面後,將肉翻轉,同樣以45度的角度斜切另一面,仍然不要切斷肉塊。
3. 再次翻轉肉塊,以90度的直角切割,同樣不能切斷肉塊。
4. 再次翻轉肉塊,以90度的角度切割,這一次可以將肉切斷。
經過這樣的切割,肉餡基本上已經完成。如果覺得肉塊還有點大,可以用刀來回剁幾下,將肉剁成碎肉餡。採用這種方法剁肉餡,不到一分鐘即可搞定,而且非常方便,省時省力。
二、冷凍擦肉法
1. 將購買回來的肉洗淨,提前一天放入冰箱冷凍。待肉塊完全凍實後,取出並放在擦菜板上。使用擦菜板對凍肉進行擦拭,這樣可以輕鬆將凍肉擦成細條狀。
2. 再用刀隨意剁幾下,就能將肉剁成碎碎的肉餡。
這種方法剁肉餡最爲簡單方便,不到30秒即可完成,而且對肉塊和刀工要求不高。
這兩種剁肉餡的方法非常實用。個人而言,我更偏向於第一種方法,雖然稍微麻煩一些,但不會影響肉的口感。那麼,你認爲哪種方法更實用呢?
在家制作包子餃子時,剁肉餡是一項常見的任務。透過這兩種實用的剁肉方法,您可以快速輕鬆地完成剁肉餡的工作,無論是選擇刀法還是冷凍擦肉法,都能有效節省時間和精力,讓您在享受美食的同時也能享受制作的樂趣。
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