西葫蘆雞蛋餃子--做法
西葫蘆雞蛋餃子簡介
西葫蘆俗稱茭瓜,味道清淡略帶甜味,富含水分,有潤澤肌膚的作用;西葫蘆調節人體代謝,具有減肥、抗癌防癌的功效;西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑,可刺激機體產生干擾素,提高免疫力,發揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋被認爲是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。雞蛋味甘,性平;具有養心安神,補血,滋陰潤燥之功效。
步驟/方法
(01)溫水加入麪粉中,一點一點的加,用手將麪粉打成雪花狀的絮絮,然後將麪粉絮絮揉成一團蓋溼布醒上半個小時後,揉光滑
(02)把西葫蘆洗乾淨,雞蛋,麪粉,粉條用水泡好準備好備用
(03)西葫蘆擦絲,放鹽醃製10分鐘,去水分
(04)雞蛋打好,煎蛋,放入蔥花,蝦皮
(05)把上面所有材料放在一起,加鹽,味精,五香粉攪拌均勻即可
(06)把面揉成細長條狀、揪劑子、然後擀皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。
(07)包好的餃子,還可以吧
(08)煮餃子的時候給鍋裏放點鹽,可以避免餃子出來粘在一起
(09)待水開後再加入一小碗冷水,再次煮開後可見餃子都已浮出水面,關火,用漏勺撈出餃子即可
特別提示
1、統籌安排時間,先和麪,再和餡,這樣面有足夠的時間醒面。<br/>2、此餡含水份較多,所以面儘量要和得稍微硬一些纔好包。<br/>3、擀出的餃子皮最好小一些,這樣包出的餃子個頭小,不容易破。
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