豬腰怎麼做好吃？

豬腰營養價值非常高，用尖椒搭配豬腰爆炒，炒出來的成品味道非常美味好吃，下面小編把它的做法分享給大家參考。

工具/材料

豬腰2個，尖椒100克，薑蓉適量，2勺生抽，2勺料酒。

操作方法

把豬腰表面的筋膜仔細撕掉，對半剖開，將中間的白筋和腰臊用刀徹底清除乾淨，放到流動的清水下衝洗3－5分鐘。
注意：豬腰對半剖開時，中間的白筋和一團團的腰臊是整個豬腰異味最關鍵的所在，一定要將其徹底去除乾淨，才能保證口感純粹，這一步，也是處理豬腰的關鍵之一。

將豬腰表面先打上花刀再切片，裝進大碗裏，倒入沒過全部腰花片的清水，加一湯匙料酒，一小把花椒浸泡15分鐘左右撈出。
注意：這是處理豬腰花關鍵的第二步，打花刀一個是方便入味，另外熟的也快，再來是成品好看；用料酒和花椒浸泡能更好的去除異味。

尖椒切成圓絲，準備好適量薑蓉。

燒一鍋開水，水徹底沸騰後，把腰花放進去焯燙到變色後迅速撈出過涼，浸入冰水中。
注意：是用冰水浸泡，這樣處理的腰花片口感更脆，更好吃。

再熱鍋下油，放薑蓉進去爆。

尖椒下鍋加適量的鹽翻炒至軟。

然後下豬腰，加2勺生抽，2勺料酒大火翻炒3分鐘左右，熄火。非常好吃美味的豬腰就做好了。