怎樣做美味蒸板鴨
要說板鴨,可是俺們當地的特色菜,經常吃它,倒想不起來要拍下來,呵呵。這還是正月某一天做的了,今天翻出來發上來吧。
說白了板鴨其實就是醃製後風乾的鴨子,以冬天乾燥寒冷的天氣製作爲佳。每年臘月二十左右,我都會自己動手醃製幾隻板鴨到春節期間吃。是宴請賓客和下酒的好菜。
步驟/方法
(01)晾乾的板鴨一隻,洗乾淨。
(02)均勻的抹上一層白酒。
(03)上鍋大火蒸40分鐘-60分鐘,用筷子能比較輕鬆地插進腿肉爲好。
(04)料酒、胡椒粉、味精調勻,倒進切好的板鴨裏。
(05)淋上一點麻油,拌勻即可。
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