土豆排骨湯怎麼做

夏季天氣炎熱，如果人們一味貪圖涼快的話，脾胃很容易生病，因此夏季養生的關鍵就是調理脾胃。而排骨中含有豐富的氨基酸和蛋白質，有滋養脾胃的功效，尤其是排骨湯，經常食用，對脾胃有很好的保健功效。而土豆也能促進脾胃功能，所以，夏天應該常喝土豆排骨湯。

操作方法

（01）排骨在菜場請師傅剁成塊，回家後用溫水洗淨。

（02）鍋中放入適量水，把排骨放入汆水，汆水後的排骨再次洗淨，瀝乾水分放入盤中待用。

（03）生薑洗淨後切成薄片，香蔥也摘洗乾淨。

（04）把清洗乾淨的排骨放入湯鍋中，加入1小勺料酒，再放入薑片和香蔥，然後加入足量的水，大火燒開後轉小火25分鐘左右。

（05）土豆洗淨後去皮，切成小塊。

（06）把土豆塊放入盆中，多清洗幾遍，洗去澱粉，然後浸泡在水中待用。

（07）當排骨燉至酥軟時，挑出其中的香蔥和薑片，丟棄不用。

（08）放入土豆塊和洗淨的黑木耳，大火煮開後，轉小火2-3分鐘。

（09）依次加入1小勺鹽和少許味精調味。

（10）撒上蔥花就可以上桌開吃了。