小扇貝的家常做法
金秋九月海鮮季,各種海鮮大量上市,扇貝是大家比較常見的一種貝類,清蒸以後,連鍋上桌,只要一點薑末、米醋,或者什麼都不需要,味道就很鮮美了
操作方法
(01)小海鮮一定要吃活的,現在極少能買到不好的,若無法把握,看扇貝張着口,動它一下,合上口了就是活的,只不過小心不要夾着手;
(02)扇貝流水下衝洗乾淨
(03)鍋里加水,扇貝放在篦子上
(04)涼水上鍋
(05)水開後,從鍋邊冒熱氣開始計算,5分鐘左右,扇貝就開口了,無法把握就開啟鍋蓋看看,扇貝開口即可
(06)蒸好的扇貝直接上盤,沾點薑末米醋汁,直接開吃
(07)吃扇貝,無需摘掉扇貝邊、摘掉黃,就是直接吃,不扔任何東西;
特別提示
一定要涼水上鍋,大火蒸,把握好開鍋後的時間,時間長了,扇貝肉都會掉下來,肉也會老。
-
大珠小珠落玉盤(原創)
看到新鮮的東西,總想買回家。前段時間在鄭州的時候,8元錢買了一個挖球器,回來後一直沒用過它,今天週六在家休息,總算把它用了一次。做這道菜的時候,讓我想起來趙麗蓉和鞏漢林的小品《打工奇遇》中的那道菜,哈哈。不過,這道菜口感清淡,色彩豔麗,讓人賞心悅目。操作方法(01)...
-
清蒸波士頓龍蝦做法
分享一個清蒸波士頓龍蝦。操作方法(01)準備新鮮的波士頓龍蝦兩隻。(02)給龍蝦用筷子排尿。清洗乾淨。(03)用刀從把龍蝦從中間切開。不要切斷。(04)把薑絲放到龍蝦肉上。(05)上鍋上氣蒸15分鐘。(06)準備祕製的蘸料。(07)澆到龍蝦上,撒上香菜。急了食用。特別提示龍蝦尿可排課不...
-
炒貝殼的做法
有很多人不瞭解炒貝殼的做法,那麼今天小編就在這裏給大家分享一點我的小,希望可以給你們帶來幫助。操作方法(01)螺貝的處理方法,挖來的螺貝用清水稍微洗一洗(不能太用力,會把他們洗死了)(02)然後用一盆清水放點鹽或者辣椒,泡24小時,中間換兩次水,讓他們呼吸的時候吐沙。(03)煮...
-
艾草青團的做法
時間:09.02.28攝影:火舞金沙後期處理:月滿西樓小貼士:艾蒿具有較高的營養價值,含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質元素,其性涼、清熱解毒,具清涼、平抑肝火、祛風溼、消炎、鎮咳等功效。因含有側柏蓮酮芳香油而具有獨特風味。其中抗癌微量元素硒是公認抗癌植物蘆...