如何製作幹炸油扣魚

幹炸油扣魚是一道容易下手又非常好吃的家常菜，其口感香脆可口，富含豐富的蛋白質，接下來小編給大家帶來幹炸油扣魚的教學。

操作方法

（01）準備適量的油扣魚，去除魚頭和魚尾，切蔥姜備用

（02）把油扣魚去除魚鱗和內臟，清理乾淨，放入乾淨的盆子裏

（03）用水把魚清洗幾遍，洗乾淨控幹水分，加入蔥姜，少許的料酒

（04）加入鹽雞精，十三香，攪拌均勻，醃製大約十分鐘（時間越長越入味）

（05）醃好後，加入少許玉米澱粉，用手抓裹均勻，使每條魚上都有一層薄薄的澱粉即可

（06）鍋放油，小火加熱至三四成油溫，下入醃好的魚炸制，炸至成金黃色，炸酥脆

（07）最後把魚撈出，控幹油，即可裝盤食用了（配上米粥味道更好）